แกงป่าไก่บ้าน อาหารน่ากิน

แกงป่าไก่บ้าน อาหารน่ากิน จากที่เคยทำเมนูแกงป่าไก่บ้านหน่อไม้ดองมาหลายครั้งจนแอบเบื่อ ขอลองเปลี่ยนมาทำเมนูแกงป่าไก่บ้านใส่ผักเยอะ ๆ ตามชอบดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำแกงป่าไก่บ้าน

สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา) ใส่ผักเยอะมาก ทั้งฟักทอง มะเขือเปราะ ข้าวโพดอ่อน ถั่วฝักยาว มาพร้อมวิธีทำน้ำพริกแกงป่ารสเด็ด

วันนี้ครัวตุ๊กตา ครัวไทยในอเมริกา มาชวนทำแกงป่าไก่บ้านกันค่ะ ที่อเมริกามีไก่บ้านขายด้วยนะคะ มาแบบแช่แข็งค่ะ วันนี้ได้ไก่บ้านตัวใหญ่ เลยแกงแค่ครึ่งตัวก็ได้หม้อใหญ่ ใส่ผักจัดเต็ม ตามที่เห็นเลยจ้ะ มาดูวิธีทำกัน หม้อนี้ตาตำน้ำพริกแกงเองนะคะ ตาชอบที่จะทำแกงแบบตำพริกแกงเองทุกครั้ง เพราะได้กลิ่นเครื่องสมุนไพร พริกแกงที่ซื้อไม่ค่อยหอมเครื่องแกงค่ะ แต่ก็สำหรับคนที่เครื่องน้ำพริกไม่พร้อมก็ใช้น้ำพริกแกงเผ็ดสำเร็จรูปได้ค่ะ มาดูวิธีทำกันดีกว่าค่ะ

ส่วนผสม แกงป่าไก่

  • ไก่บ้าน (ครึ่งตัว) 500 กรัม
  • น้ำซุปไก่ 1-2 ลิตร
  • ฟักทอง 300 กรัม
  • กระชายซอย 1/2 ถ้วย
  • ถั่วฝักยาว 1/2 ถ้วย
  • ข้าวโพดอ่อน 1/2 ถ้วย
  • หน่อไม้ 1/2 ถ้วย
  • มะเขือเปราะ 4 ลูก
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบโหระพา 1 ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าแดง สำหรับแต่ง
     

ส่วนผสม น้ำพริกแกงป่า

  • พริกขี้หนูแห้ง แช่น้ำ 15-20 เม็ด
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 1 หัว
  • หอมแดง 3-4 หัว
  • รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
  • ข่า 1 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ 1 ช้อนชา