อาหารไทย แกงปลาดุก

อาหารไทย แกงปลาดุก

อาหารไทย แกงปลาดุก มื้อนี้ที่ใครก็ทำให้คนพิเศษได้ เมนูแกงปลาดุก ทั้งนัวทั้งแซ่บ หม้อเดียวกินวนไปได้ทั้งสามมื้อ เอาล่ะ… ลุยกันเลยเพ
ใครแอบเบื่อ ๆ เมนูปลาดุก สูตรอาหารไทย ทั้งผัดเผ็ดปลาดุก ปลาดุกฟู และปลาดุกทอดกระเทียมกันแล้วบ้าง กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำแกงปลาดุก เช่น แกงปลาดุกใบยี่หร่า แกงเขียวหวานปลาดุก แกงป่าปลาดุก แกงปลาดุกใบชะพลู เป็นต้น มีแค่ปลาดุกก็เนรมิตแกงได้หลายหม้อแล้ว

 เปิดกันด้วยวิธีทำแกงกะทิปลาดุกใบยี่หร่าสุดโปรด เคี้ยวอร่อยกับปลานุ่ม ๆ มาพร้อมวิธีทำน้ำพริกแกงใต้ ทีเด็ดอยู่ที่รสเผ็ดร้อนจากใบยี่หร่า

ส่วนผสม แกงกะทิปลาดุกใบยี่หร่า

  • ปลาดุก (หั่นชิ้นพอดีคำ) 1/2 กิโลกรัม
  • กะทิ หรือหัวกะทิ 500 มิลลิลิตร (1 กล่อง)
  • ผงชูรส
  • น้ำตาลปี๊บ ปลายช้อนแกง
  • น้ำปลา
  • ใบยี่หร่า 1 ขีด (ล้างแล้วหั่นพอหยาบ)
     

ส่วนผสม น้ำพริกแกง

  • ข่า 5 แว่น
  • ตะไคร้ 3 ต้น
  • กระเทียม 1-2 หัว
  • พริกขี้หนูสด 1 ขีด      
  • พริกแห้ง 1/2 ขีด
  • กระชาย 5 ราก
  • ขมิ้นหัวเล็ก 4-5 หัว
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
     

วิธีทำแกงกะทิปลาดุกใบยี่หร่า

     1. ทำน้ำพริกแกง โดยโขลกส่วนผสมน้ำพริกแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด เตรียมไว้
     2. ใส่หัวกะทิลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟกลาง รอจนเดือด ใส่น้ำพริกแกงลงไป รอเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยผงชูรส น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ชิมรสตามชอบ
     3. ใส่ปลาดุกลงไป (ไม่ต้องคน) รอให้เดือดอีกครั้ง ประมาณ 5-7 นาที แล้วใส่ใบยี่หร่าตามลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ