ปลาช่อนลุยสวน

ปลาช่อนลุยสวนอยากฉลาดต้องกินปลา แต่ถ้าอยากอร่อยต้องทำปลาช่อนลุยสวนกินเอง เมนูปลาจานยักษ์แน่นเครื่องรสเด็ด จัดเต็มความอร่อย ขอท้าให้ลอง 
        วันหยุดสุดสัปดาห์อยากชวนคนชอบกินเมนูปลาแบบไม่จืดชืด เพียงแค่ตัวเดียวกินอร่อยได้ทั้งครอบครัว กระปุกดอทคอมขอแนะนำสูตรทำปลาช่อนลุยสวนโต ๆ จับปลาช่อนไปทอดกรอบ ๆ เสิร์ฟพร้อมผักเยอะ ๆ อร่อยจนหยุดไม่อยู่ ใครชอบกินปลาลุยสวนพริกเผาต้องจัดสักหน่อยแล้ว

  • ส่วนผสม ปลาช่อนลุยสวน       
  • ปลาช่อน 1 ตัว       
  • น้ำปลา       
  • น้ำตาลทราย       
  • น้ำพริกเผา       
  • น้ำมะนาว       
  • น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ       
  • หอมแดงซอย 2-3 หัว       
  • มะนาว (หั่นเต๋าเล็กทั้งเปลือก) 1 ลูก       
  • ขิงแก่ (หั่นเต๋าเล็ก) 2 ช้อนโต๊ะ       
  • ใบมะกรูดซอย 5 ใบ       
  • ตะไคร้ซอย 1-2 ต้น       
  • พริกสับ (ตามชอบ)       
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดหรือคั่ว       
  • มะม่วงสับ       
  • ใบสะระแหน่ (ตกแต่ง)       
  • พริกแห้งทอด (ตกแต่ง)

วิธีทำปลาช่อนลุยสวน
        1. ล้างทำความสะอาดปลาช่อน ขอดเกล็ด และควักไส้ออก บั้งที่ตัวปลาห่าง ๆ โรยเกลือเล็กน้อย พักให้สะเด็ดน้ำสักครู่        2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟแรง พอน้ำมันร้อนจัดให้ลดเป็นไฟกลาง นำปลาช่อนลงไปทอดจนสุกเหลืองกรอบทั้งตัว ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันแล้วจัดใส่จานสำหรับเสิร์ฟเตรียมไว้        3. ทำส่วนผสมน้ำยำโดยผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำพริกเผา น้ำมะนาว และน้ำมะนาวให้ละลายเข้ากัน ใส่หอมแดงซอย มะนาว ขิง ใบมะกรูด ตะไคร้ซอย พริกสับ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และมะม่วงสับลงไปเคล้าอีกครั้งให้เข้ากัน นำไปราดลงบนปลาทอดที่เตรียมไว้         4. แต่งด้วยใบสะระแหน่ ผักกาดหอม และพริกทอด พร้อมเสิร์ฟ
        น้ำย่อยเดินกันพร้อมเพรียงเยี่ยงขบวนพาเหรด เห็นปลาช่อนลุยสวนจานนี้แล้วหิวหนักมากจริง ๆ วันหยุดนี้คงต้องลองวัดฝีมือทำเองสักหน่อยแล้ว