ต้มแซ่บเนื้อวัว แชร์สูตรอร่อย  อาหารไทย

ต้มแซ่บเนื้อวัว แชร์สูตรอร่อย อาหารไทย

ต้มแซ่บเนื้อวัว แชร์สูตรอร่อย อาหารไทย ผักชีฝรั่ง เป็นไม้ล้มลุกเมืองร้อนปีเดียวหรือหลายปี ในวงศ์ผักชี มีถิ่นกำเนิดในประเทศเม็กซิโกและทวีปอเมริกาใต้ แต่มีการปลูกเลี้ยงไปทั่วโลกผักชีฝรั่งมีชื่อพื้นเมืองอื่นดังนี้ ผักชีดอย (เชียงใหม่,เหนือ) มะและเด๊าะ (กะเหรี่ยง แม่ฮ่องสอน) และหอมป้อมกุลา (เหนือ)

ผักชีฝรั่งมีกลิ่นหอม รสชาติออกขมเล็กน้อย สรรพคุณแก้อ่อนเพลีย เมื่อยล้า บำรุงธาตุ บำรุงหัวใจ ขับปัสสาวะ รักษาแผลให้หายได้ เป็นพืชสมุนไพรที่มีศักยภาพในการพัฒนาเป็นยาแผนปัจจุบันเพื่อใช้ในการรักษาแผลสดหรือแผลหลังผ่าตัด
ประโยชน์ทางอาหาร ส่วนที่เป็นผัก ใบอ่อนและใบที่เจริญเต็มที่ใช้เป็นผักและเครื่องปรุง ผักชีฝรั่งจะเจริญงอกงาม ดีในฤดูฝน

ใบอ่อนและใบของผักชีฝรั่งรับประทานเป็นผักสด โดยเป็นผักแกล้มกับน้ำพริก ลาบ ยำ ก้อย ได้ หรือซอยใส่ยำหมู ยำไก่ หรือยำผัก ใบผักชีอ่อนยังรับประทานโดยนำไปใส่ต้มยำเนื้อ ต้มยำเครื่องในวัว เพื่อปรุงรสและดับกลิ่นคาวได้ดีอีกด้วย

1. ต้มน้ำจนเดือด แล้วใส่ข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียมลงไป เพื่อให้ซุปหอม ต้มให้เดือดอีกครั้ง
2. ใส่เนื้อวัวที่หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วลงไป ต้มไปเรื่อยๆ ให้เนื้อเปื่อย
3. ปรุงรสชาติด้วยพริกขี้หนู น้ำปลา น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ
4. ใส่ต้นหอมและผักชีฝรั่ง ปิดไฟทันที ตักใส่ชามเสิร์ฟค่ะ