ต้มยำขาหมู อาหารน่ากิน

ต้มยำขาหมู อาหารน่ากิน เมนูน้ำซุปรสเข้มข้นจัดจ้าน กับขาหมูเผาหั่นชิ้นพอดีคำ เคี่ยวจนเปื่อยนุ่ม เพิ่มความหอมกรุ่นด้วยสมุนไพรไทยนานาชนิด ทั้งข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง และพริกขี้หนู รสเผ็ด ปรุงรสจนกลมกล่อมอร่อยเด็ดแล้ว ก็เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลย

ส่วนผสม 
ขาหมูเผาหั่นชิ้น500 กรัม
น้ำเปล่า7 ถ้วยตวง
เกลือป่นหยาบ1 ช้อนชา
ข่าหั่นแว่น5 แว่น
ตะไคร้หั่นแฉลบ3 ต้น
ใบมะกรูดฉีก5 ใบ
หอมแดงทุบพอแตก3 หัว
น้ำปลา2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว3 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ 1/4 ถ้วยตวง
พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก     10-15 เม็ด
พริกขี้หนูแห้งทอดกรอบบี้พอหยาบ7 เม็ด

วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่าพอร้อน ใส่ขาหมู เกลือป่น ลงต้มพอเดือดค่อย ๆ ช้อนฟองทิ้งจนหมด เคี่ยวต่อจนขาหมูเปื่อยนุ่ม เหลือน้ำประมาณ 4 ถ้วยตวง
2. ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดงลงต้มพอมีกลิ่นหอม
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา พอเดือดปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว พริกขี้หนู ผักชีฝรั่งและพริกขี้หนูทอด คนพอเข้ากัน ยกลง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ